Terra Madre: sostenibilità e politiche alimentari
L’Advanced School in Sustainability and Food Policies, corso on line organizzato dall’Università di Scienze Gastronomiche, sottopone il documento Sostenibilità e Politiche alimentari alle comunità del cibo affinché lo discutano e lo completino. Il documento è stato redatto dagli studenti e dagli esperti di fama mondiale che hanno guidato le 8 aree tematiche in cui è suddivisa la scuola e a cui corrispondono gli 8 capitoli che formano il documento. Il 24 ottobre la versione arricchita dei contributi forniti dalle comunità del cibo verrà illustrata nella sessione conclusiva di Terra Madre, mentre il documento definitivo sarà presentato il 10 dicembre in occasione del Terra Madre Day: il testo sarà consegnato a governi, amministratori locali, aziende, ONG e istituzioni internazionali interessati a mettere in pratica queste istanze. Tale documento conterrà le linee guida per sviluppare e attuare nuove politiche del cibo, alla luce delle più recenti analisi relative alla sostenibilità ecologica, economica e sociale.
I Laboratori della Terra in cui si discute il documento Sostenibilità e Politiche alimentari si svolgono tutti venerdì 22 ottobre alle ore 10.00 e sono suddivisi in otto aree tematiche che corrispondono agli argomenti trattati nel corso della Advanced School in Sustainability and Food Policies.
Sala A
Trasformazioni e sistemi sociali
Le evoluzioni storiche della produzione, della distribuzione e del consumo alimentare verranno discusse allo scopo di comprenderle in relazione ai cambiamenti della società.
Guidano il dibattito:
Raj Patel, scrittore, esperto di politiche alimentari, docente dell'Università di KwaZulu-Natal, Sud Africa.
Serge Latouche, professore emerito di Scienze Economiche all’Università di Paris-Sud. È specialista dei rapporti economici e culturali Nord-Sud e dell’epistemologia delle scienze sociali. Sostenitore della decrescita conviviale e del localismo.
Trasformazioni e sistemi sociali
Le evoluzioni storiche della produzione, della distribuzione e del consumo alimentare verranno discusse allo scopo di comprenderle in relazione ai cambiamenti della società.
Guidano il dibattito:
Raj Patel, scrittore, esperto di politiche alimentari, docente dell'Università di KwaZulu-Natal, Sud Africa.
Serge Latouche, professore emerito di Scienze Economiche all’Università di Paris-Sud. È specialista dei rapporti economici e culturali Nord-Sud e dell’epistemologia delle scienze sociali. Sostenitore della decrescita conviviale e del localismo.
Sala B
Energia e produzione sistemica
La discussione avrà come scopo quello di individuare le azioni che gli stakeholders devono intraprendere nel campo dei sistemi energetici e di produzione sistemica.
Guida il dibattito:
Angelo Consoli è direttore dell'Ufficio Europeo di Jeremy Rifkin, della Foundation on Economic Trends ed è presidente-fondatore del CETRI-TIRES (Circolo Europeo per la Terza Rivoluzione Industriale).
Energia e produzione sistemica
La discussione avrà come scopo quello di individuare le azioni che gli stakeholders devono intraprendere nel campo dei sistemi energetici e di produzione sistemica.
Guida il dibattito:
Angelo Consoli è direttore dell'Ufficio Europeo di Jeremy Rifkin, della Foundation on Economic Trends ed è presidente-fondatore del CETRI-TIRES (Circolo Europeo per la Terza Rivoluzione Industriale).
Sala C
Biodiversità ed ecosistemi
Il dibattito sarà finalizzato a comprendere le funzioni della biodiversità all'interno del regno ecologico per fornire informazioni utili ad attuare un modello di agricoltura più sostenibile.
Guida il dibattito:
Marcello Buiatti, docente di Genetica presso l’Università degli Studi di Firenze e presidente della Fondazione Toscana Sostenibile. In qualità di delegato italiano presso la Comunità europea, ha diretto numerosi programmi e progetti scientifici e preso parte a diverse attività internazionali legate alla bioetica e agli studi epistemologici.
Biodiversità ed ecosistemi
Il dibattito sarà finalizzato a comprendere le funzioni della biodiversità all'interno del regno ecologico per fornire informazioni utili ad attuare un modello di agricoltura più sostenibile.
Guida il dibattito:
Marcello Buiatti, docente di Genetica presso l’Università degli Studi di Firenze e presidente della Fondazione Toscana Sostenibile. In qualità di delegato italiano presso la Comunità europea, ha diretto numerosi programmi e progetti scientifici e preso parte a diverse attività internazionali legate alla bioetica e agli studi epistemologici.
Sala D
Beni, scambi e risorse comuni
Si affronterà il tema della relazione tra etica ed economia, tra responsabilità condivisa e costruzione di un nuovo concetto di qualità alimentare, tra ambiente e persone.
Guida il dibattito:
Stefano Zamagni, professore ordinario di Economia Politica all'Università di Bologna e Adjunct Professor of International Political Economy alla Johns Hopkins University, Bologna Center. È presidente dell'Agenzia per le Onlus.
Beni, scambi e risorse comuni
Si affronterà il tema della relazione tra etica ed economia, tra responsabilità condivisa e costruzione di un nuovo concetto di qualità alimentare, tra ambiente e persone.
Guida il dibattito:
Stefano Zamagni, professore ordinario di Economia Politica all'Università di Bologna e Adjunct Professor of International Political Economy alla Johns Hopkins University, Bologna Center. È presidente dell'Agenzia per le Onlus.
Sala E
Legge, diritti e politiche
La discussione verterà sulle problematiche giuridiche concernenti le politiche alimentari e sulla promozione di un approccio basato sui diritti umani nello sviluppo e attuazione di tali politiche.
Guidano il dibattito:
Daniele Giovannucci, co-fondatore e direttore esecutivo del Committee on
Sustainability Assessment (COSA), un consorzio mondiale di istituzioni e di agenzie delle Nazioni Unite finalizzato allo sviluppo di metodologie innovative nella valutazione degli standard ambientali e sociali e dei diversi approcci alla sostenibilità.
Christoph Spennemann, lavora come consulente legale presso United Nations Conference on Trade and Development. Le sue competenze specifiche riguardano i diritti di proprietà intellettuale.
Legge, diritti e politiche
La discussione verterà sulle problematiche giuridiche concernenti le politiche alimentari e sulla promozione di un approccio basato sui diritti umani nello sviluppo e attuazione di tali politiche.
Guidano il dibattito:
Daniele Giovannucci, co-fondatore e direttore esecutivo del Committee on
Sustainability Assessment (COSA), un consorzio mondiale di istituzioni e di agenzie delle Nazioni Unite finalizzato allo sviluppo di metodologie innovative nella valutazione degli standard ambientali e sociali e dei diversi approcci alla sostenibilità.
Christoph Spennemann, lavora come consulente legale presso United Nations Conference on Trade and Development. Le sue competenze specifiche riguardano i diritti di proprietà intellettuale.
Sala F
Educazione sostenibile
Si discuteranno i punti salienti che il gruppo di lavoro ha individuato come identificativi di un'educazione sostenibile in riferimento al tema delle scelte alimentari.
Guida il dibattito:
Manfred Max-Neef, economista e ambientalista. E’ famoso per la sua teoria di sviluppo, basata sui bisogni fondamentali. E’ membro del World Future Council.
Educazione sostenibile
Si discuteranno i punti salienti che il gruppo di lavoro ha individuato come identificativi di un'educazione sostenibile in riferimento al tema delle scelte alimentari.
Guida il dibattito:
Manfred Max-Neef, economista e ambientalista. E’ famoso per la sua teoria di sviluppo, basata sui bisogni fondamentali. E’ membro del World Future Council.
Sala G
Conoscenze tradizionali, genere e valori immateriali
Verranno affrontate le tematiche della relazione tra cibo, genere ed eredità intangibile, nel tentativo di comprendere come proteggere e promuovere le conoscenze tradizionali delle varie comunità locali.
Conoscenze tradizionali, genere e valori immateriali
Verranno affrontate le tematiche della relazione tra cibo, genere ed eredità intangibile, nel tentativo di comprendere come proteggere e promuovere le conoscenze tradizionali delle varie comunità locali.
Guidano il dibattito:
Vandana Shiva, attivista, scienziata, vice presidente Slow Food e presidente Commissione internazionale per il futuro dell’Alimentazione e dell’Agricoltura. Nel 1991 ha fondato Navdanya, movimento in difesa della biodiversità e dell'agricoltura autoctona.
Carlo Petrini, fondatore e presidente di Slow Food, è anche ideatore della rete mondiale Terra Madre.
Sala H
Piacere e benessere
Come definire una dieta sostenibile? Qual è il ruolo di governi e istituzioni? Un incontro per delineare un sistema educativo mirato alla consapevolezza di un piacere alimentare sostenibile.
Piacere e benessere
Come definire una dieta sostenibile? Qual è il ruolo di governi e istituzioni? Un incontro per delineare un sistema educativo mirato alla consapevolezza di un piacere alimentare sostenibile.
L’Advanced School in Sustainability and Food Policies si svolge dal 19 luglio al 25 ottobre 2010 ed è coordinata dal prof. Andrea Pieroni, docente Unisg e da Cinzia Scaffidi, direttrice del Centro Studi Slow Food. Il corso on line si propone di produrre un documento per ogni area di lavoro, che contenga le linee guida per attuare nuove politiche alimentari, alla luce delle più recenti analisi relative alla sostenibilità ecologica, economica e sociale.
